Lecker und Gesund
Der Begriff des Rezepts für Anweisungen und Anleitungen zum Kochen zeigt schon sehr deutlich den Zusammenhang zwischen Gesundheit, Heilkunst und Ernährung, steht doch noch immer das Rezept zugleich auch für die Verschreibung des Arztes eines heilenden Medikaments. Eine Bewusste und gesunde Ernährung spielt für immer mehr Menschen eine große Rolle. In unserer westlichen Wohlstandsgesellschaft haben wir ein so reichhaltiges Nahrungsangebot und damit den Luxus uns Gedanken darüber machen zu können, wie genau wir uns ernähren wollen – mit oder ohne Fleisch, weniger oder mehr Kohlehydrate, Butter oder Öl… Neben diesen großen Entscheidungen stehen oft die Detailfragen zurück und spätestens beim Würzen greifen viele gern zur bewährten Fertigmischung. Wir wollen bei den von uns gesammelten Rezepten zeigen, dass es sich lohnt, auch hier ein paar Entscheidungen zu treffen: frische Kräuter oder lieber getrocknet, bereits in Öl eingelegt oder später hinzugefügt? Ist bei Rosmarin weniger mehr oder lieber doch kräftig würzen? Es wird sich zeigen, dass auch die richtige selbst gemachte Würzung kein großer Aufwand ist. Unsere Rezeptempfehlungen sind leicht nach zu kochen und bedürfen keiner großen Vorkenntnisse. Und noch etwas haben alle gemeinsam: sie sind nicht nur lecker sondern auch gesund.
Die besten Rezepte mit Rosmarin
Allgemein kann man den Rezepten schon einmal vorweg schicken, dass Rosmarin bzw. Rosmarinöl ein starkes Aroma hat. So sollte man beim Würzen mit Rosmarin auch nicht allzu großzügig umgehen. Sein leicht harziger und etwas bitterer Geschmack lässt und meist an mediterrane Küche denken, doch wird Rosmarin auch bei Süßspeisen und ausgefallenen Kreationen zum Würzen genutzt. Wir haben im Folgenden beliebte, zum Teil ausgefallene aber grundsätzlich leicht nach zu kochende Rezepte mit Rosmarin zusammengestellt. Im Idealfall wird Rosmarin nicht in getrockneter, sondern frisch verwendet, damit sein Aroma bestmöglich zur Geltung kommt.
Braten mit frischem Rosmarin
Liste der Rezepte
Drei Rezepte für Speiseöl mit Rosmarin